■小麦粉製粉機（柳原製粉機） 　・小麦粉（地粉）に製粉します。 　白い小麦粉と皮（ふすま）に分けます。製粉した粉を受ける箱は「木製」である。様々な製粉工程の中で受けた熱を吸収し、粉を落ち着かせるには、木製が一番望ましい形です。 　小麦粉の製粉作業についてはコチラ→
■粉砕機(奈良製作所M4) 　 　　・麦こうせん（はったい粉）、 　　・きな粉、 　　・全粒粉、 　　・米粉　　　　　　　　に製粉します。 　　ミル式粉砕機。中央のピンが高速回転することで原料に強い衝撃を与え、スクリーンの穴を通し粉状に加工します。 高速回転するピンは同時に風を発生させるため、原料の温度上昇を抑えています。 スクリーンの目の大きさは0.8ｍｍとなっています。
※外観写真		※内部の写真 左側から 0.8�oスクリーンをつけたホルダー 、原料を砕くミル、ミルの蓋
■精麦機(中野式精麦機、サタケ式精麦機) 　 　　・大麦、小麦を丸麦にします。 　　砥石で表皮を少しずつ削っていきます。少しずつ削ることによって麦の温度上昇を抑え、原料の品質を保ちます。 砥石の力で硬質の原料や籾付きの麦も精麦できます。
※外観写真		※排出口の写真	※砥石の写真
■網釜（ドラム回転式直火焙煎） 　・大麦、大豆を焙煎する釜です。 　高温で煎りあげる昔ながらの製法です。 丁寧に焙煎しますので香りが良く、 コクある仕上がりとなります。
■砂釜（砂炒式焙煎機） 　　・麦茶 　　・ハト麦 　　・麦こうせん　　を焙煎する釜です。 　 　麦を焙煎する釜です。熱媒体（砂）を用いることにより、網釜よりさらに高温で焦げ付くことなく焙煎することできます。 遠赤外線効果によりふっくらと仕上げることができます。
※外観写真		※内部写真